Рейтинг
0.00

Наука

1 читатель, 356 топиков

Летний алфавит «a la española»

Наука

Зимой в Испании принято жаловаться на холод, а летом на жару. И то, и другое подразумевает нормальный порядок вещей. Предлагаем вам летний испанский алфавит, довольно беспорядочный в своем порядке. Ну не всегда же быть серьезными!

АРОМАТЫ

Ароматы даже самых дорогих и изысканных парфюмов ? не лучший спутник в летнюю жару. Вряд ли стоит пользоваться духами и туалетной водой, когда столбик термометра зашкаливает за 30, это принесет сомнительные результаты. Оставьте любимые духи до лучших времен! Кстати, лучше всего они сохранятся в... холодильнике.

БАССЕЙН

Те, кто не добрался до пляжа, остаются плескаться в голубых водах городских бассейнов. Есть ли риск подцепить в бассейне какую-нибудь заразу? Этот вопрос наверняка задавали себе и вы. Испанские гигиенисты отвечают ? в теории, да. Речь прежде всего идет о грибках, любимая среда обитания которых ? температура от 20 до 28 градусов, влажность и отсутствие солнечного света. Душевая площадка, где купальщики ополаскиваются перед тем как зайти в воду, могла бы стать идеальным местом для грибков. На практике, как заверяют специалисты, все испанские общественные бассейны проходят обработку хлором. Положенная концентрация хлора убивает грибки наповал. И все же не забывайте хорошенько обсушить тело, выйдя из воды.

ВИНО

Вино ? самый лучший подарок, который везут из Испании отпускники. Если вы относитесь к их числу и уже припасли пару бутылочек «на вывоз», воспользуйтесь старинной традицией: хранить хорошее вино следует только в полугоризонтальном положении, дабы жидкость соприкасалась с пробкой.

ГОРОД

Имея в наличии не целый отпуск, а пару-тройку выходных дней, неплохо съездить и посмотреть испанские города и веси. По информации журнала Consumer, о туристе больше всего заботятся в Мадриде, Памплоне, Витории и Валенсии. Строгий экзамен на предмет доступности информации для туриста еле-еле сдала Барселона. А в Бургосе, Кастельоне и Кадисе отвратительно работает общественный транспорт.

ДОМ

Для тех, кто в отпуске не может заснуть, рисуя страшные картины вторжения квартирных воришек в дом, оставленный без присмотра, в продаже наличествуют различные «примочки». Например, специальные лампы, включение которых можно запрограммировать. Или приставки, которые также согласно программе включают музыку. Или фальшивые сигнализации. Неплохо вывесить «на сушку» за окно пару трусов и маек и договориться с соседкой, чтобы забирала из ящика почту.

ЕСЛИ

Если вас или вашего ребенка укачивает в дороге, самое простое средство от тошноты ? сладкая вода маленькими глотками.

ЖВАЧКА

«Еду отпуск! Буду только есть и спать!» ? это наши зимние мечты. Однако отпускной режим питания зачастую способен отравить отдых. Много, вкусно и... непривычно. Возможно, поможет фармацевтическая новинка ? жвачка, способствующая пищеварению.

ЗЛОУПОТРЕБЛЯТЬ

(См. букву «щ»)

ИНТЕРНЕТ

Интернет, как средство разумно распорядиться сбережениями во время отпуска, приобретает все большую популярность. Тем, у кого сборы в дорогу не занимают много времени, очень понравится сайт http://www.lastminute.com/. Через него можно приобрести авиабилеты, которые компания распродает «в последнюю минуту». Подобные предложения можно найти также на сайтах самих авиаперевозчиков.

КОМПАС

Компас ? это не воспоминание из пионерского детства. Любителям природы рекомендуется носить его с собой, чтобы не заплутать в испанских лесах и горах.

ЛЕТО

Совет один ? провести его так, чтобы зимой было что вспомнить!

МОРОЖЕНОЕ

Лето без мороженого ? не лето, а непонятно что. Согласно одному исследованию, самое сладкое мороженое испанского производства ? продукт марки La Lechera. Содержание сахара в нем составляет 31,5%. А в мороженом Miko ? только 22,3%. Будь мороженое в прямом смысле этого слова «не замороженным», при таком количестве сахара оно казалось бы нам просто приторным. Секрет в том, что холод притупляет вкус и служит своеобразной анестезией для вкусовых рецепторов.

НЕТ!

Скажем наше нет скуке и однообразию!

ОЧКИ

70% солнечных очков, которые продаются в Испании, не соответствуют общеевропейским нормам. Например, солнечными не могут называться очки, с желтыми стеклами. Они подходят только для облачных или туманных дней. Лучше всего покупать очки в специализированном магазине оптики ? недешево, но глаза дороже.

ПОГОДА

Планируя экзотическое путешествие, стоит проконсультироваться по поводу того, какая погода будет ждать нас там, куда мы собрались. Испанское лето, например, совпадает с периодом нескончаемых ливней в Индии. А визит к египетским пирамидам лучше всего отложить на март-апрель будущего года. Именно тогда в Египте не жарко и не холодно.

РЕКОМЕНДАЦИЯ

Тем, кто не является экспертом в области фотографии, но хочет запечатлеть свое лето в лучшем виде, рекомендуется делать фото по тому же расписанию, что и загорать. Часы наилучшего естественного освещения ? до 12 дня и после 6 вечера.

СПОРТ

О спорт, ты ? мир! И правда, не пора ли потрясти пивным брюшком и подвигать обленившимися за зиму конечностями? Однако с непривычки мы рискуем заработать мышечную боль. Учеными развенчан миф о том, что вода с разведенным в ней сахаром сразу после тренировки якобы облегчит последствия. Актуальными остаются упражнения на растяжку, горячий или контрастный душ, массаж, сауна. А на следующий день, превозмогая боль... снова гоняйте по пляжу вчерашний мячик. Правда, умерьте интенсивность прыжков.

ТУРБУЛЕНТНОСТЬ

«Наш самолет вошел в зону турбулентности, пристегните ремни?» Большинству пассажиров эта воздушная качка кажется малоприятной. Однако современные воздушные корабли абсолютно адаптированы для того, чтобы справляться даже с самыми сильными потоками воздуха. Кроме того, в распоряжении пилота всегда есть специальные технические средства, чтобы смягчить тряску. Пилот также может попытаться обойти зону турбулентности. Если же она слишком обширна, экипаж может снизить скорость, чтобы сопротивление аппарата ветру не было таким сильным.

УКСУС

Эту традиционную салатную заправку по праву можно считать народным испанским средством от последствий контакта с медузами. Поврежденное место смачивают уксусом ? говорят, помогает.

ФЛАГ

Если над пляжем развевается флаг голубого цвета, это значит, что здесь имеется все необходимое для обеспечения спокойного отдыха купальщиков и загоральщиков ? от башни спасателей и мегафонов до самих спасателей. За профессионализм которых, кстати, отвечают местные власти.

XE.NET

http://www.xe.net/ ? это очень полезный интернет-портал, на котором можно узнать соотношение евро и денежной единицы любой страны мира.

ЦЕННОСТИ

Полиция рекомендует брать с собой на пляж только лишь документы, а дорогие часы, мобильники и прочую приманку для грабителей оставлять дома или в отеле. И еще ? крепче держать сумочку, совершая прогулки по променаду: пляжные воры имеют быструю реакцию и отлично бегают.

ЧЕМОДАН

Мама Дяди Федора, который из Простоквашино, упорно отказывалась покидать курорт, поскольку имела в наличии еще три абсолютно ненадеванных платья. Рассчитать количество нарядов так, чтобы хватило на весь отпуск, а потом суметь запихнуть их в чемодан ? искусство. Одежду дорогую и из хороших тканей специалисты по домоводству советуют заворачивать в тонкую бумагу ? меньше будет мяться. А туфли и ботинки, которые путешествуют в том же чемодане, набить носками и прочими мелочами ? в целях экономии пространства.

ШАРИК

Шарик тоже хочет в отпуск! А вот Мурка ? не самый лучший путешественник. Зоологи говорят, что кошки переносят перемещения в пространстве плохо. Каждая транспортная компания (будь то самолет, поезд или автобус) располагает своими нормами по перевозке животных, которые стоит узнать заранее.

ЩАС СПОЮ!»

Так как рассола в Испании взять неоткуда, наутро придется лечиться местными методами, как-то: аспирин, витамины групп В и С, прогулки на воздухе, рис и рыба ? вареная или на пару.

ЭКОНОМИТЬ

Экономить покупая ? в этом заключается феномен распродаж, которые длятся в Испании аж до конца августа.

ЮМОР

«Он провел отпуск в Венеции, а когда вернулся, то просто рвал и метал, потому что все это время Венеция была затоплена!» (из испанских анекдотов).

Я

«Я» на время летнего отдыха снова становится первой буквой алфавита. И не важно, сколько длится ваш отпуск ? месяц или пару дней. Пополнить наш личный багаж здоровьем и положительными эмоциями ? вот сверхзадача, к выполнению которой стоит приложить все усилия!

Наталья ГЕРАСИМОВА

Кардинал Варела: блюститель испанской морали

Наука
Антонио Мария Роуко Варела родился 20 августа 1936 года в поселке Вильяльба, что в галисийской провинции Луго. Его мать Евгения Варела родом из Аргентины. Отец Висенте Роуко умер, когда мальчику было семь лет. В 10 лет Антонио Мария поступает в семинарию в Мондоньедо, где на протяжении последующих восьми лет изучает латинский язык, философию и другие гуманитарные науки. В 1954 году он поступает в Понтифиакальный Университет Саламанки, где обучается до 1958 года. В 1959 Роуко Варела становится священником Старого собора Саламанки. Но в том же году он получает стипендию Министерства образования на обучение в Германии и уезжает в Мюнхен, где изучает право и богословие. 25 июля 1964 года Роуко Варела защищает диссертацию по теме «Церковь и государство в Испании в XVI веке». Одноименная книга вышла в Мюнхене в 1965 году. Вернувшись в Испанию, преподает богословие и церковное право в семинарии в Мондоньедо, но в 1966 году возвращается в Германию. До 1969 года работает преподавателем церковного права Мюнхенского университета. В 1969-1971 годах работает преподавателем Понтифиакального Университета Саламанки. В 1972 году становится проректором этого учебного заведения.
Читать дальше →

«Русич» - русский магазин

Наука
В Аликанте открылся ещё один русский магазин ? «Русич». Валерий, хозяин магазина, мне сказал, что ни с какими особыми бюрократическими проблемами он не столкнулся: снял помещение, сделал капитальный ремонт, завёз соответствующее оборудование и? процесс пошёл. Уже есть свои планы на будущее ? расширить свою «торговую точку», установить российское телевидение ? благо, помещение позволяет это сделать. Кстати, здесь же установлен и телефон международной связи - зайдя за покупкой, можно и домой позвонить, не надо для этого идти в локуторий. Есть традиционная для русских магазинов доска объявлений. Есть и такая услуга: по вашему желанию «Русич» приготовит к нужной дате свежие пирожки, вареники, пельмени, а также праздничный торт или пирог. Назвал Валерий и несколько проблем. Первая ? объективная: пока магазин посещают не так много людей. Причина - отпускной период, новое, не всем известное заведение? Авторитет у покупателя надо завоевать. Ну, а проблема другого характера ? не всегда на базе, откуда завозится товар, учитывается спрос покупателя. Или ещё такая деталь: последнее время, с тех пор как Прибалтийские республики вошли в Евросоюз, на популярных литовских продуктах уже не встретишь «надписей на русском языке». Согласитесь, хочется знать в точности, что ты берёшь, а не разгадывать, что означают непонятные буквы.
Читать дальше →

Что такое хамон?

Наука

Хамон (сыровяленый испанский окорок) - это лакомство и деликатес. Национальное сокровище Испании. Хамон - основа иберийской кухни, в переводе с испанского - ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании.

Происхождение и история

История Хамона насчитывает более двух тысяч лет. И большие каменные строения, относящиеся к пред-римским временам, являются немыми свидетелями старины этого продукта. Сам испанский Хамон пользовался доброй славой ещё у древних римлян и упоминался в письмах таких важных фигур того времени как император Диоклетианус и военный поэт, историк Маркус Варро. В те стародавние времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок Иберийской свинины, полезный и питательный, к тому же долго хранящийся. Есть мнение, что Христофор Колумб смог открыть Америку ещё и потому, что смог обеспечить свою экспедицию продуктами, среди которых Хамон, неприхотливый к условиям хранения, был основой основ.

Что такое Хамон

Хамон считается ветчиной, но это уникальный продукт в своём роде. Например, по сравнению с итальянскими ветчинами Parma и San Daniele, Хамон имеет более низкое содержание влаги в конечном продукте, что придает ему более твердую структуру и более интенсивный аромат. А в отличие от немецкой ветчины Speck Хамон не коптится. Хамон традиционно производили только в пяти провинциях Испании (Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада), а сейчас производят даже на Канарских островах. Есть два основных типа Хамона - Хамон Серрано (ветчина гор, сьерра - гора, исп.) и Хамон Иберико (часто называемым "pata negra" или "черная нога"). Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико - порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано - белое, у Иберико - чёрное.

Способ производства Хамона

Все, что нужно для производства Хамона - это свежая свинина, соль, воздух и время. Это звучит просто, но профессиональное производство сталкивается с существенными технологическими трудностями. Производить Хамон не трудно, но производить высококачественный Хамон - очень сложный процесс. Сейчас производство основывается на самых последних технологиях, в условиях гигиены, которые искусственно воспроизводят все стадии процесса, позволяя всегда поддерживать непрерывное производство, постоянное качество и оптимальные условия среды. Эти стадии связаны с традиционными методами, использовавшимися семействами или маленькими производителями в областях, традиционно занимавшихся разведением свиней. Производился Хамон в домашних условиях, в течение многих месяцев. Климат был существенной частью процесса производства, который начинался в холодные зимние месяцы и заканчивался умеренными летними температурами. Процесс изготовления Хамона Иберико и Хамона Серрано схожи и имеют одинаковые стадии, но Хамон Иберико вялится гораздо дольше. В обоих случаях есть четыре стадии приготовления.

Стадии приготовления на примере Хамона Иберико

1. Соление. В специально оборудованных комнатах Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на кг веса. После соления, хамон очищают от соли и помещают в комнаты с регулируемой температурой и влажностью, чтобы мясо равномерно пропиталось солью.

2. Сушка. В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 12 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета. В течение этого длительного процесса, важную роль играют такие факторы как благоприятный климат, навыки, забота и терпение экспертов.

3. Вяленье. Заключительный, самый медленный, процесс созревания (вяленья) проходит в темноте и тишине подвалов, как и в случае превосходных старых вин. Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находятся в течение 9-12 месяцев при температуре 8-10°С. Здесь начинается процесс вяленья: под воздействием микрофлоры мясо приобретает структуру, вкус и аромат настоящего испанского Хамона.

4. Проба. Проба - это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в Хамоне чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяленья.

Взрывы за Родину и Свободу

Наука
[b]ЭТА[/b] (ETA, Euskadi Ta Askatasuna - "Отчизна басков и свобода") - социалистическая радикально-террористическая организация, борющаяся за создание независимого Баскского государства на автономной территории, объединяющей несколько областей на северо-востоке Испании и юго-западе Франции. [b]ЭТА[/b] - наиболее крупная и известная террористическая организация Испании, образованная 31 июля 1959 года из-за раскола внутри молодежной организации Баскской националистической партии. Активисты, создавшие ЭТА, были недовольны слишком умеренным национализмом Баскской партии.
Читать дальше →

Карл Маркс в Лондоне

Наука
Карл Маркс похоронен в Лондоне, где провел последние годы своей жизни Эксклюзивный доступ к документам британского Национального архива, полученный Би-би-си, позволяет по-новому взглянуть на некоторые аспекты жизни Карла Маркса в Соединенном Королевстве.
Читать дальше →

Кто же такой Уильям Берроуз?

Наука
Мало кому удается дожить до глубокой старости, шестьдесят лет подряд употребляя героин. Ему удалось. А еще он стал знаменитым на весь мир. Писатель, философ, дедушка киберпанка и крестный отец битников. Человек, который изобрел модное нынче сэмплирование и дал имя стилю Heavy Metal. Все это - Уильям Бэрроуз (William Burroughs), родившийся 5 февраля 1914 года. Его дед был основателем компании Burroughs, ныне выпускающей ЭВМ, так что Билли с детства окружала роскошь и представители высшего общества. Но юному Бэрроузу совершенно не улыбалась перспектива стать промышленным магнатом, гораздо больше ему нравился мир криминала, оружия и наркотиков. Парень, казалось, обладал природной склонностью нарушать любое правило, какое только мог найти.
Читать дальше →

СССР против страны лесов и озер

Наука
[b]65 лет назад Советский Союз напал на Страну лесов и озер. Вспоминать об этой военной кампании в СССР было не принято. И даже в специальной литературе данной теме отводилась пара абзацев, не более. Согласно советской историографии, боевые действия на Карельском перешейке развязала «финская белогвардейщина», организовав вооруженные провокации на границе, повлекшие человеческие жертвы.[/b] [color=#000080][b]На фотографиях ? финские военные и гражданские лица в тылу. На первой фото ? сбитый советский бомбардировщик.[/b][/color]
Читать дальше →

«Братва» и выборы на Украине

Наука
Об использовании админресурса на выборах "по-украински" написано много. Куда меньше сведений об участии криминальных "авторитетов" в избирательных кампаниях. Хотя, о том, что любой "авторитет" преступного мира рано или поздно находит себе политическую "крышу" -- известно многим. Говорят, что неприятности покойного "Солохи" -- Бориса Савлохова были во многом связаны с тем, что он категорически отказывался "отстегивать" на избирательную кампанию Леонида Кучмы. Известно также, что киевские "авторитеты" весьма настороженно относятся к донецким "браткам" и ведут самостоятельную политику. По той простой причине, что "донецкие" сразу после назначения Януковича премьер-министром, простодушно заявили о том, что "папа отдал им Киев". С этим заявлением не спешили согласиться многие "уважаемые" люди, однако "донецкие", славящиеся своей "безбашенностью" продолжали завоевывать Киев и окрестности, Крым и многие другие "сладкие" регионы. Что не могло понравиться многим "живым легендам" отечественного "движняка". Впрочем, во время избирательной кампании птенцы "гнезда Ахметова" явно вознамерились приватизировать всю Украину. Это выражалось в абсолютно откровенном участии "братков" в президентской кампании Януковича. Беспредел на избирательных участках в Восточной Украине, запугивание избирателей, "карусели", рейды бритоголовых по регионам - во всех этих акциях активно участвовал криминалитет. Что само по себе должно было бы возбудить профессиональный интерес Генпрокуратуры и ГУБОП. Но, как известно, Генеральный у нас и сам "того", из этих. А ГУБОП пребывает в прострации, не зная кого, собственно, теперь нужно ловить. Участвовали "братки" и в неформальной "агитации" в исправительно-трудовых учреждениях. Эти факты изложены, в частности в письме украинского правозащитника, члена Украинской секции Международного общества прав человека Геннадия Жердева в адрес председателя Госдепартамента по вопросам исполнения наказаний Лёвочкина.
Читать дальше →

Кое-что о Барселоне

Наука
Тридцать лет назад это был мрачный индустриальный город. Только американские моряки в портовых борделях напоминали о том, что окружающий мир и в самом деле существует. Сейчас же в местные клубы летают на выходные даже из Лондона, а количество приезжих на улицах равно числу местных жителей не только в августе. Впрочем, границу между приезжими и местными в Барселоне уже так просто не проведешь ? город давно считает своими и француза Ману Чао, и баска Тонино Каротоне, и американцев из группы Brazzaville, и кубинцев из баров квартала Грасия, и живописных французских бездельников, околачивающихся на площади Джорджа Оруэлла. Последний раз так было в 1930-е, только тогда живописные французские бездельники околачивались по другую сторону бульвара Рамбла. «Баррио-Чино был о ту пору своего рода притоном, населенным не столько испанцам, сколько иностранцами, которые все как один были вшивой шпаной. Иногда мы одевались в шелковые рубашки зеленого или светло-желтого цвета, обували стоптанные туфли, наши прилизанные шевелюры казались густо намазанными лаком» ? это из «Дневника вора» Жана Жене, перебивавшегося грабежами, кражами из церквей, нищенством и проституцией «в недрах квартала, пропахшего маслом, мочой и дерьмом». Сегодня Баррио-Чино пахнет бараниной из пакистанских забегаловок и специями из индийских лавок. Французских бездельников можно понять: самый живой европейский мегаполис да еще на берегу моря и с четырьмя километрами пляжа в самом центре ? действительно крайне удобное место для жизни. Прибавьте вкуснейших морских гадов и рыбу, отнимите холода и дожди, которых здесь почти не бывает. Прибавьте одержимость местных архитекторов, анархистов, поваров, диджеев, маниакально стремящихся к совершенству; эта одержимость ? единственный способ существования между теми двумя крайностями, которыми могла бы быть Барселона: не то столица, не то самый большой провинциальный город Европы. Страх перед этой провинциальностью и направляет энергию каталонцев самыми неожиданными тропами (вспомнить хотя бы самого известного барселонца ? одержимого Гауди).
Читать дальше →